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Para preparar unas salchichas sin carne cien por cien veganas solo necesitas tener en la despensa gluten de trigo, especias, caldo de verduras y salsa de soja. Mezclando estos ingredientes obtendrás una masa elástica con la que formar cilindros. Puedes cocer las salchichas al vapor, hacerlas a la plancha o a la parilla y también hornearlas.

El potaje de garbanzos y espinacas es una de las recetas tradicionales de Cuaresma. Sin embargo, en cualquier momento del año, especialmente durante el invierno, se agradece tomar un plato de cuchara tan reconfortante, apetitoso y nutritivo como este. Habiendo dejado los garbanzos en remojo el día anterior, podemos tener el potaje listo en menos de una hora.

Con tan solo cinco ingredientes es posible elaborar un plato ligero y refrescante que nos saque de apuros cuando el tiempo se echa encima. Prepararemos un pastel de puerros con menos calorías pero con todo el sabor del tradicional. No lleva nata ni una excesiva cantidad de aceite, y se puede tomar tanto frío como templado o recién hecho.

Asar los boniatos en el horno es la mejor forma de saborear su dulzor. Este tubérculo presenta una composición nutricional similar a la de la patata, aunque contiene más azúcares y almidones complejos. Cabe destacar su contenido en provitamina A en forma de beta-caroteno y vitamina C, ambas de acción antioxidante.

La coliflor con bechamel es un plato tan sabroso como sano. Reemplazando algunos ingredientes conseguimos obtener una versión ligera de la misma receta, con menos calorías. Optamos por leche desnatada y aceite en lugar de mantequilla para elaborar una salsa bechamel que le ponga chispa a la coliflor.

Te proponemos una versión más saludable y menos calórica de las clásicas berenjenas rellenas de carne picada. Aunque no lleve bechamel, su sabor es tan apetecible como el de la receta original. Aparte de berenjenas, solo se necesitan un par de ingredientes que solemos tener en la despensa.

Te enseñamos a preparar unas barritas de cereales caseras, energéticas, con ingredientes tan saludables como la avena y las almendras, ideales para desayunos y meriendas y para recobrar fuerzas después del ejercicio físico. Frente a las barritas industriales, no llevan azúcar refinado, conservantes ni aditivos y tienen menos calorías.

¿Es posible comer sano sin gastar mucho dinero? A pesar de lo que dice la creencia popular, sí se puede cocinar cuidando la economía y la salud. Te proponemos recuperar los nutritivos y rendidores platos de legumbres, compartiendo una receta tradicional: garbanzos con espinacas.