Semillas de chía | Graibeard
La chía, también conocida como salvia hispánica, es un cultivo cereal de origen mexicano y centroamericano datado desde tiempos prehispánicos. Dada su importancia, para los antiguos mexicanos la chía era el tercer alimento más importante sólo superado en popularidad y consumo por el maíz y el frijol.
En la actualidad, la chía sigue siendo un elemento esencial en la dieta diaria de los habitantes de México y varios países de América Central, convirtiéndnose en un alimento cada vez más popular y habitual en supermercados y herboristerías del resto del mundo.
Propiedades de la chía
Dejando de lado sus orígenes y centrándonos ahora en sus propiedades, la semilla de chía ostenta una composición nutricial de gran interés para todo aquel que cuida su salud y alimentación: 20% de proteína de origen vegetal, 25% de fibra soluble y 40% de aceite, entre otros nutrientes. En el caso específico del aceite, el 64% del mismo está formado por ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, ambos encargardos en ayudar a mejorar nuestro metabolismo, a la par que mantienen a raya nuestro colesterol y triglicéridos en sangre, y otorgan un efecto cardioprotector. Asimismo, la semilla de chía es abundante en vitaminas del grupo B, fósforo, calcio, potasio, cobre, manganeso y zinc, y contiene muy poco sodio.
Además de tener un alto valor proteínico, la chía, tras ser consumida, es de fácil digestión y asimilación, lo que asegura que es fácilmente absorbida por el organismo, aprovechando sus proteínas y demás nutrientes en los diferentes tejidos y células de nuestro cuerpo. Por otra parte, el agua y metanol que también contiene le otorgan propiedades antioxidantes, de gran utilidad para evitar la oxidación celular y prevenir diversas enfermedades gracias a su efecto antiinflamatorio.
Como decíamos, la chía es una fuente generosa de ácidos grasos omega 3 y omega 6, de hecho, es la fuente de origen vegetal con mayor concretración de los mismos. Gracias a su alto contenido en fibra soluble, consumir semillas de chía facilita el tránsito intestinal actuando como laxante natural, lo que le confiere ciertas propiedades como protector de enfermedades como la diverticulosis, el estreñimiento y, en última instancia, el cáncer de colon. Por si fuera poco, la chía no tiene gluten, por lo que se trata de un alimento apto para celíacos.
A diferencia de otros alimentos ricos en omega 3 y 6, la semilla de chía puede ser almacenada en nuestra despensa durante largo tiempo sin que esta circunstancia afecte a su aroma, sabor o valía nutricional.
Usos
Existen muchas recetas que incluyen a la semilla de chía como ingrediente. En general, se emplea para hacer que los alimentos aumenten su consistencia, al tiempo que reducen su valor calórico como sustitutivo de otros más calóricos, propiciando una sensación de saciedad.
¿Semillas de chía para adelgazar?
Como decíamos anteriormente, la chía, al contener un elevado porcentaje de fibra, absorbe mucha agua, lo que concede cierta sensanción de saciedad y mejora de la digestión. Esto genera un estímulo cerebral que redunda en una disminución del apetito y genera una sensación de plenitud. Asimismo, fomenta la depuración de toxinas y otros residuos del cuerpo.
Por otra parte, la chía es adecuada para adelgazar gracias a su alto contenido en ácidos grasos saturados, los cuales ayudan a combatir el colesterol LDL (el “malo”) y a optimizar la síntesis del colesterol HDL (el “bueno”), originando una mejor degradación de la grasa corporal acumulada y transformando a esta última en una fuente aprovechable de energía para el organismo.
Para quien desee bajar de peso, se recomienda añadir semillas de chía en su dieta, por ejemplo, como complemento de yogures sin azúcar, zumos de frutas o batidos. También puede incluirse como condimento en purés y ensaladas.
Dicho todo esto, es errónea la corriente que afirma que las semillas de chía engordan. Todo lo contrario, sus calorías son meramente insignificantes por porción. Obviamente, todo exceso se paga; pero una correcta y medida inclusión de la chía en nuestra dieta no debería afectar en demasía, sino que ayudaría de forma positiva a perder peso.
Cómo consumir las semillas de chía
La mejor manera de tomar semillas de chía es de forma natural, es decir, remojar las semillas en agua, en un vaso o pequeño cuenco, media hora antes de comer. De igual forma, la chía puede ingerirse en forma de pastillas, cápsulas, harina y aceites, de venta en diferentes supermercados y centros de dietética especializados, a bajo coste.
Las semillas de chía pueden ser consumidas sin importar la edad del sujeto en cuestión. En cuanto a dosis recomendadas, para quien goce de un buen estado de salud y guste consumir las semillas como complemento nutricional, se recomiendan 5 gramos diarios. En cambio, para tratar ciertas complicaciones de colesterol y triglicéridos, lo mejor es elevar la ingestar hasta consumir 25 gramos al día.
Contraindicaciones y efectos secundarios de la chía
Como contraindicaciones y efectos secundarios al consumir semillas de chía se debe prestar especial atención a aquellos usuarios medicados contra la hipertensión o cuya tensión tienda a ser baja, puesto que esta semilla tiene la propiedad de reducir la presión sanguínea por su efecto vasodilatador. Igualmente, como caso aislado, quienes sufran alergia a ciertas plantas pueden resultar afectados por el consumo de chía.
Pese a todas sus bondades y propiedades, como siempre mantenemos, lo mejor es consular a nuestro médico o nutricionista de confianza.
25 Comentarios
hola me llamo barbara y mi consulta es sobre la chia ya k yo estoy embarazada yo e leido k la semilla de chia es muy buena para el bebe ya k tiene omega 3 y omega 6 y ahora leo k dice k la semilla de chia es mas para adelgasar porfa diganme si es bueno en mi estado
Hola, Bárbara:
Pese a que las semillas de chía no generan, en principio, ningún tipo de mal a quien las incorpora en su dieta, siempre es recomendable que consulte este tipo de dudas con su médico o nutricionista. Igualmente, como primera medida preventiva, recuerde que las personas que padecen problemas de presión arterial no deben abusar de ellas.
Un saludo.
Hola quisisera saber si nuestro cuerpo necesita descansar despues dela ingesta de chia durante casi 5 meses , no me hizo ningun daño pero es conveniente no consumir durante un mes , espero sus respues chauuuuuuu mi nombre es jose luis
puede ser que despues de 1 semana tenga sangrado anal la tomo con yogur
Hola, Mary:
Debería consultar su problema con su médico de confianza.
Un saludo.
hola. les cuento q a mi me ayudo a bajar de peso, pero consumia la semillas de chia con moderacion…saludoss
Hola yo muelo la chia en seco y despues remojo una cucharadita 30min no pierde sus propiedades si la guardo molida por dias
Una mujer embarazada puede consumir semillas de chia?
quiero saber si entonces la chia si se es hipertensa hace daño ? alguien me puede decir…
Hola segun lei hay que tener cuidado si se es hipertensa hay dias que tengo la presion bastante baja puedo tomarla igual.desearia una respuesta gracias. Saludos
Soy hipertensa, puedo consumir chia, para bajar mis trigliseridos, esoty con tratamiento médico de medicamentos, dieta y ejercicios, por fvor, compré la semilla, pero mi dicen que sube la presión sanguínea
Hola, Gloria:
Debes consultar tu cuestión con tu médico de confianza. Él es el único que podrá aconsejarte adecuadamente, siempre teniendo en cuenta tu estado de salud actual y tu historial médico.
Saludos
tomo el aceite hace tres dias y sin sujestion noto mejoria
Hola quiero empezar a tomar las semillas de chia por todas sus propiedades, pero lo que no quiero es adelgazar, cómo podría tomarla sin que me quite el apetito?
Muchas gracias.
soy hipertensa,, puede ocasionarme presion arterial alta y cefales la semillas de chia en capsulas,, gracias
hola queria saber si puedo seguir consumiendo aceite de chia (chiaoil) poq estoy amamantando y en el prospecto dice q no! gracias
Si en el prospecto dice que no, creo que ya tiene respuesta.
De todas formas, amiga Lupe, le animamos a que consulte su duda acerca de cómo consumir la chía y sus derivados a su médico de confianza.
Un saludo.
soy hipotensa , puedo consumir chia? tengo colesterol alto y estoy medicada. Aun asi lo sigo teniendo alto y me dijeron de chia. Gracias
tengo hiperinsulinemia, ademas padezco de migrañas, consumo hace 3 días la semilla de chia y tengo la sensación nauseosa que produce el exceso de grasa y la migraña ha vuelto, es efecto momentaneo o es que debo suspender el consumo de la semilla, gracias
hola tengo hipotiroismo,puedo tomar chia,cual me aconsejan las pastillas o la harina desde ya gracias
Por favor si me puede indicar si puedo tomar Chia teniendo el “higado graso”?, sufro mucho de los nervios y también me gustaría bajar de peso. Gracias
cual seria la medida en cucharita, ya que no tengo una balanza para tan pocos gramos?
hola he estado tomando la chia por una semana todo habia estado bien hasta que hace unos dias he notado que cuando evacuo me arde que sera, estare consumiendo demaciada cantidad, yo toma una cuacharadita cafetera diaria en mi licuado, espero su respuesta gracias
HOLA, EXISTE UN PERIODO MAXIMO PARA CONSUMIR LA CHIA ???? O TIENE ALGUNA CONTRAINDICACION CONSUMIRLA POR MUCHO TIEMPO??? GRACIAS
Mi sincero agradecimiento por la valiosa información.
Tanto para mi esposa, como para mí, tenemos, ya sea por “tiroides” o por “colestererol” motivos sobrados para intentar consumir estas prometedoras semillitas.
Nuevamente muchas gracias.