Un tazón y una botella de leche de arroz | Wikipedia
Aunque la leche de vaca sigue siendo de las más consumidas en el mundo, cada vez genera más controversia. Se multiplican los casos de alergias, intolerancia al azúcar de la leche o lactosa, así como dificultades a la hora de llevar a cabo su digestión. Esto ha propiciado que muchas personas se decanten por otras opciones que tienen a su disposición. Nos referimos al consumo de bebidas vegetales como la de soja, de avena, de arroz o de almendras, entre otras.
Recordemos que la intolerancia a la lactosa es una alteración ampliamente extendida, pero no representa una amenaza seria para la salud. Las personas que la padecen, en un principio, la confunden o asocian a malas digestiones o a excederse con la comida. Los síntomas que se presentan son por norma general débiles: hinchazón y dolor abdominal, gases y diarrea. Hoy en día, en el mercado podemos encontrar un amplio surtido de productos sin lactosa.
La leche de arroz aporta menos calorías y no tiene lactosa
No obstante, también existen alternativas con los mismos beneficios que la leche de origen animal. Tenemos que desmitificar la creencia errónea de que al reemplazar la leche de vaca por estas bebidas se corre el riesgo de sufrir carencias nutricionales, como el déficit de calcio. La leche de soja se ha hecho popular por su riqueza en proteínas, así como minerales y vitaminas. Pero la leche de arroz cada vez gana más adeptos, y a continuación conoceremos los motivos.
Se trata de una bebida mucho más ligera y fácil de digerir, que además puede tomarse de la misma forma que la leche de vaca. Podemos añadirla a los cereales, tomarla con cacao, en salsas, purés, cremas o incluso en preparaciones dulces. Contiene más carbohidratos que la común y suele estar enriquecida con calcio y con vitaminas D2 y B12, garantizando así su riqueza nutricional. No presenta un alto contenido en proteínas pero tampoco contiene colesterol. Su sabor, ligeramente dulce, resulta muy agradable al paladar.
Por sus propiedades, está recomendada en dietas de adelgazamiento
En comparación con otras variedades, como la de avena o de almendras, el aporte calórico de la leche de arroz es inferior. Posee casi la mitad de calorías que otras bebidas vegetales, por lo que su consumo es recomendable en dietas de adelgazamiento. Para elaborarla se suele añadir aceite vegetal como saborizante y sal marina como conservador. Al ser tan suave se consume a cualquier hora del día, más como un tentempié que como un alimento en sí.
Si incorporamos la leche de arroz a nuestra dieta de forma habitual, nos aprovecharemos de sus grandes beneficios tanto a nivel físico como mental. Aunque te cueste creerlo, la alimentación influye directamente en el estado de ánimo. Al ser rica en hidratos de carbono complejos, actúa como un calmante natural. Además nos ayuda a combatir la posible aparición de sintomatologías depresivas o desequilibrios del sistema nervioso.
Vistos los beneficios que aporta y su gran digestibilidad, el consumo de leche de arroz es aconsejable en cualquier tramo de edad, siendo especialmente indicada para aquellas personas que tienen el estómago más delicado o sufren digestiones pesadas, molestias abdominales y flatulencias.
En Muy en forma | Propiedades de la leche de arroz
4 Comentarios
MI pregunta es: ¿por qué no existían todos estos millones de alergias e intolerancias durante nuestra niñez (tengo 41 años)?
SI, de repente oías que la mamá de cierto niño tenía que darle leche de soya, pero era una cosa rarísima, creo que el término lactosa apenas se conocía o se asociaba a algo intrínseco a la leche. ¿Cuándo se empezó a producir agua blanca, digo leche light? debió haber sido por ahí de inicios de los 90, antes no la recuerdo.
¿será que con el tiempo se adicionaron químicos directamente al producto, o a los animales para buscar una mejor ganancia?
Quizás existía pero no era algo que se diera a conocer abiertamente.?
Por lo que tengo entendido cambiar la leche de vaca por la de soja no nos aporta muchos beneficios, puesto que la soja aporta bien poco, y no muy beneficios (creo que también dificultad las digestiones en algunos momentos). En cuanto a la leche de arroz que tenga un menor aporte calórico y que sea recomendable para una dieta adelgazante, cuando va a llevar muchos HC (supongo no he leído el % que trae), tampoco creo que vaya a ser lo más recomendable, ya que existe un gran problema actual con la insulino-dependencia (comemos un exceso de HC que nos está llevando por malos caminos…).
En cuanto al estado de ánimo actual, que si actúa como reconfortante, hace poco subí a mi blogs este artículo , entrenaydisfruta.blogspot.com.es/2013/01/adiccion-al-azucar-preferencia-por-lo.html , debemos de atajar muchas “mentiras” o “pseudomentiras” que existe en la alimentación, e intentar poner un cambio en marcha.
Además , la leche no es necesaria para la toma de calcio, por ejemplo los datos que yo he barajado son que de la leche de vaca se absorve alrededor de un 30%, cuando del brocolí podríamos absorver más de un 60%. ¿No os parece un dato revelador? Además la leche de almendra es mucho más nutritiva y también debería de dar al menos la mismas posibilidades de absorción de calcio que la leche de vaca.
Desde hace poco tiempo, no os voy a mentir (era un fanático de la leche), intento consumir lo mínimo posible de leche (aunque aún no he conseguido eliminarla de la dieta (tomaba 1 L de leche de diaria , por un vaso máximo que tomo a día de hoy), lo que intento es hacer un cambio poco a poco hacia zumos de frutas recíen exprimidos, o licuados.
Conclusión, creo que si es mejor opción la leche de arroz que la leche de vaca, pero también es posible que si ya tenemos una dieta muy rica en HC ¿para qué tomar más?, podemos cambiarlo por zumos naturales (sin azúcar), por licuados, por leche de almendras. Yo poco a poco estoy realizando estos cambios.
Un saludo, espero haber aportado, y crear al menos algo de polémica.
para los que padecemos intolerancia a la lactosa la leche de arroz es un estupendo alimento
yo lo tomo desde hace muchos años y me va bien me funciona